رسانه‌های اجتماعی شیفته‌ی کلروفیل هستند. اما آیا این رنگدانه‌ی گیاهی می‌تواند سلامت و تناسب اندام شما را به سطح بالاتری ببرد؟
شاید متوجه شده باشید که بازار به اصطلاح «نوشیدنی‌های کاربردی» در سال‌های اخیر به طرز چشمگیری رشد کرده است. این روزها می‌توانید قهوه قارچ بنوشید. css-59ncxw :hover{color:#595959 ;text-decoration-color:border-link-body-hover;} نوشابه‌های آداپتوژنیک و شیک‌های پروتئینی پری‌بیوتیک. این طیف از نوشیدنی‌های با دقت ساخته شده اکنون حاوی آب کلروفیل هستند. این اکسیر سبز محبوب مطمئناً رسانه‌های اجتماعی را به شدت تسخیر کرده است. گذشته از همه اینها، این یک رنگ طبیعی است، چه چیزی برای دوست نداشتن وجود دارد؟
مانند هر روند سلامتی، ادعاهای زیادی در مورد کلروفیل مطرح می‌شود. کلروفیل به عنوان راهی برای سم‌زدایی بدن، کاهش وزن، افزایش انرژی و سلامت روده، مبارزه با سرطان، تقویت سیستم ایمنی و حتی پاکسازی پوست تبلیغ می‌شود. وقتی دوندگان به دنبال کسب برتری در طول تمرین و مسابقه هستند، می‌توانند به نوشیدنی‌هایی مانند آب کلروفیل روی آورند.
اما قبل از اینکه تسلیم تبلیغات شوید و آبمیوه‌های سبز طبیعی را امتحان کنید، این چیزی است که متخصصان علم و تغذیه می‌خواهند شما بدانید: شواهد در مقابل حکایات.
احتمالاً اولین بار در کلاس علوم دبیرستان با کلروفیل آشنا شدید، زمانی که به شما گفته شد کلروفیل رنگدانه‌ای است که به گیاهان رنگ سبز زمردی می‌دهد. هدف اصلی آن کمک به گیاهان در جذب انرژی خورشیدی در طول فتوسنتز است.
معمولاً، آب کلروفیل با اضافه کردن کلروفیل، نوعی کلروفیل محلول در آب که از ترکیب کلروفیل با نمک‌های سدیم و مس ساخته می‌شود، به آب فیلتر شده تهیه می‌شود و جذب آن را برای بدن آسان‌تر می‌کند. (کلروفیل اساساً نوعی کلروفیل اضافی است.) یک بطری آب کلروفیل ممکن است حاوی محصولات دیگری مانند آب لیمو، نعناع و ویتامین‌ها (مانند ویتامین B12) نیز باشد. علاوه بر آب از پیش مخلوط شده، می‌توانید قطره‌های کلروفیل را نیز خریداری کرده و به آب خود اضافه کنید.
بعضی افراد کلروفیل را با کلرلا اشتباه می‌گیرند، اما این دو یکی نیستند. کلرلا جلبکی است که در آب شیرین رشد می‌کند و حاوی کلروفیل است.
کلروفیل همچنین در تعدادی از سبزیجات خوراکی از جمله اسفناج، آرگولا، جعفری و لوبیا سبز یافت می‌شود. جوانه گندم نیز ممکن است منبع خوبی از این ترکیب باشد.
اگر نگاه دقیق‌تری به تحقیقات بیندازید، متوجه خواهید شد که مزایای بازار این راهکار آب سبز به وضوح فراتر از مبانی علمی است.
یکی از رایج‌ترین ادعاهای مرتبط با کلروفیل این است که باعث کاهش وزن می‌شود. با این حال، تحقیقات فعلی در مورد قابلیت‌های کاهش وزن آن محدود و به هیچ وجه قابل اعتماد نیست. مطالعه‌ای که در مجله Appetite منتشر شد، نشان داد که زنان دارای اضافه وزن که مکمل غشای گیاهی سبز حاوی کلروفیل مصرف کردند، در طول ۹۰ روز وزن بیشتری از دست دادند و اشتهای بدتری نسبت به زنانی که این مکمل را مصرف نکردند، داشتند. دلیل این تفاوت ناشناخته است و مشخص نیست که آیا این تفاوت در هنگام مصرف مکمل‌های ۱۰۰٪ کلروفیل نیز مشاهده می‌شود یا خیر.
مولی، متخصص تغذیه ورزشی در مرکز تناسب اندام اوچنر در نیواورلئان، می‌گوید: «مطمئناً، اگر به جای نوشیدنی‌های شیرین، آب بدون شکر حاوی کلروفیل بنوشید، این می‌تواند یکی از راه‌های بهبود ترکیب بدن باشد.» مالی کیمبال گفت. «اما احتمال اینکه مستقیماً منجر به بهبود قابل توجه وزن شود، کم است.»
همانطور که بسیاری از طرفداران اشاره می‌کنند، برخی از دانشمندان نیز اثرات بالقوه ضد سرطانی کلروفیل را مورد مطالعه قرار داده‌اند که بخش عمده‌ای از آن به توانایی آنتی‌اکسیدانی آن در مبارزه با رادیکال‌های آزاد نسبت داده می‌شود. خود کلروفیل نیز می‌تواند به مواد سرطان‌زای بالقوه (یا کارسینوژن‌ها) متصل شود و از این طریق به طور بالقوه در جذب آنها در دستگاه گوارش اختلال ایجاد کند و میزان رسیدن به بافت‌های حساس را کاهش دهد. اما هنوز هیچ آزمایش انسانی در مورد اثربخشی ضد سرطانی کلروفیل انجام نشده است، زیرا بیشتر مطالعات عمدتاً روی حیوانات انجام شده است. همانطور که کیمبال خاطرنشان می‌کند، "هنوز داده‌های کافی برای تأیید این مزیت وجود ندارد."
با این حال، کلروفیل موجود در سبزیجات سبز مانند اسفناج و کلم پیچ، و همچنین سایر آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی موجود در این غذاها، ممکن است در پیشگیری از سرطان نقش داشته باشند. به همین دلیل است که خوردن بیشتر این سبزیجات ممکن است به کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان، از جمله سرطان روده بزرگ و ریه، کمک کند.
برخی تحقیقات بسیار اولیه، از جمله دو مطالعه اولیه منتشر شده در مجله داروهای پوستی، نشان می‌دهد که کلروفیل ممکن است به بهبود برخی از بیماری‌های پوستی مانند آکنه و آسیب‌های ناشی از آفتاب کمک کند. اما این اتفاق زمانی می‌افتد که کلروفیل به صورت موضعی استفاده شود، که با نوشیدن این ماده یکسان نیست. با این حال، کیمبال می‌گوید بهبود وضعیت هیدراتاسیون شما با نوشیدن آب حاوی کلروفیل می‌تواند ظاهر پوست شما را بهبود بخشد، اگر در حال گذار از حالت دهیدراته به حالت هیدراته هستید.
از نظر تئوری، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کلروفیل می‌توانند به ورزشکاران کمک کنند تا بهتر با تمرینات سازگار شوند و به طور بالقوه ریکاوری را بهبود بخشند، اما در حال حاضر هیچ داده علمی وجود ندارد که اثرات کلروفیل را بر ورزشکاران بررسی کند. کیمبال می‌گوید: «بعید است که قدرت آنتی‌اکسیدانی آب کلروفیل از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سبزیجات و میوه‌های معمولی بهتر باشد.»
اگر شما جزو آن دسته از افرادی هستید که نوشیدن آب معمولی شیر برایتان دشوار است، استفاده از نوشیدنی‌هایی مانند آب کلروفیل می‌تواند به شما در هیدراته ماندن کمک کند. کیمبال توضیح می‌دهد: «عوامل هیدراتاسیون اضافی می‌توانند انرژی را افزایش دهند، به خصوص برای کسانی که از کم‌آبی خفیف مزمن رنج می‌برند.» اما هیچ چیز خاصی در مورد این نوشیدنی وجود ندارد که باعث شود احساس کنید می‌توانید تا ابد بدوید و وقتی صحبت از خواص تقویت‌کننده انرژی آب کلروفیل می‌شود، ممکن است اثر دارونما وارد عمل شود. شما چیزی می‌نوشید که گفته می‌شود سالم است و به شما انرژی می‌دهد، بنابراین بعد از یک بطری احساس می‌کنید که میلیون‌ها دلار پول به دست آورده‌اید.
علاوه بر این، وقتی آب کلروفیل می‌نوشید، می‌توانید نگرش کلی خود را نسبت به سلامتی‌تان تغییر دهید: کیمبال گفت: «با افزودن محصولاتی مانند آب کلروفیل به برنامه روزانه خود، می‌توانید به طور فعال برای سلامتی خود کاری انجام دهید، به این معنی که باید توجه بیشتری به سلامتی و سایر جنبه‌ها از جمله تغذیه و ورزش داشته باشید.»
شایان ذکر است که، مانند اکثر نوشیدنی‌ها، شما واقعاً نمی‌دانید که چه مقدار کلروفیل دریافت می‌کنید یا اینکه آیا برای ارائه هرگونه فایده‌ای کافی است یا خیر. افزودنی‌های کلروفیل، از جمله آنهایی که به آب اضافه می‌شوند، توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به طور دقیق تنظیم نمی‌شوند.
یکی از آژانس‌های نظارتی اعلام کرده است که بزرگسالان و کودکان بالای ۱۲ سال می‌توانند با خیال راحت ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم کلروفیل در روز مصرف کنند، اما نباید از ۳۰۰ میلی‌گرم تجاوز کند. در حال حاضر هیچ خطر جدی برای سلامتی شناخته نشده است، اگرچه کیمبال هشدار می‌دهد که مصرف مقادیر زیاد کلروفیل به دست آمده از نوشیدنی‌های تجاری می‌تواند باعث ناراحتی دستگاه گوارش، از جمله حالت تهوع و اسهال شود، به خصوص اگر مقادیر بیشتری مصرف شود.
نکته دیگر: ممکن است دندان‌ها و/یا زبان شما موقتاً سبز رنگ شوند که ممکن است کمی عجیب به نظر برسد.
اگرچه نوشیدن آب حاوی کلروفیل ممکن است مزایای بیشتری نسبت به آب معمولی داشته باشد، اما تا به امروز شواهد کمی در مورد چگونگی تأثیر آب حاوی کلروفیل بر سلامت و عملکرد شما وجود دارد. کیمبال می‌گوید: «امتحان کردنش ضرری ندارد، این نوشیدنی شما را بهتر از آب معمولی هیدراته نگه می‌دارد و احتمالاً از خوردن سبزیجات فواید بیشتری خواهید برد.» (به یاد داشته باشید، برای این نوع آب باید هزینه بیشتری نیز بپردازید.)
بنابراین، در حالی که هنوز در مورد تمام فواید تبلیغ‌شده کلروفیل اختلاف نظر وجود دارد، می‌توانیم با اطمینان بگوییم که سالاد اسفناج برای بدن شما مفید است.
‎.css-124c41d {display:block; font family: FuturaNowTextExtraBold, FuturaNowTextExtraBold-fallback, Helvetica, Arial, sans serif; font-weight: bold; margin-bottom: 0; margin-top: 0; -webkit-text- decoration: none; text-decoration: none; } @media (any-hover:hover) {.css-124c41d:hover {color: link-hover; }} @media (max-width: 48rem) {.css-124c41d { font-size:1rem;line-height:1.4;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-124c41d{font-size :1rem;line-height:1.4;}}@media(min-width:48rem){.css-124c41d{font-size: 1rem;line-height: 1.4;}} @media(min-width: 64rem) {.css-124c41d{font-size: 1.1875rem;line-height: 1.4;}}.css -124c41d h2 span:hover{color:#CDCCCDCD;} بهترین میان وعده های بعد از دویدن برای ریکاوری بهتر