کتی وانگ متخصص تغذیه و مراقبت‌های بهداشتی است. آثار او مرتباً در رسانه‌هایی مانند «فرست فور وومن»، «وومنز ورلد» و «نچرال هلث» منتشر می‌شود.
ملیسا نیوس، دارای مدرک دکترای پزشکی قانونی، متخصص تغذیه ثبت‌شده و دارای مجوز است که به عنوان متخصص تغذیه از راه دور دوزبانه فعالیت می‌کند. او وبلاگ و وب‌سایت مد غذای رایگان «Nutricion al Grano» را تأسیس کرده و در تگزاس زندگی می‌کند.
عصاره بلوبری یک مکمل غذایی طبیعی است که از آب غلیظ بلوبری تهیه می‌شود. عصاره بلوبری منبع غنی از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که حاوی ترکیبات گیاهی مفید (از جمله فلاونول کوئرستین) و آنتوسیانین‌ها می‌باشد که تصور می‌شود التهاب را کاهش داده و از بیماری‌های قلبی و سرطان جلوگیری می‌کنند.
در طب طبیعی، عصاره بلوبری فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله بهبود سلامت عروق. این عصاره اغلب برای درمان یا پیشگیری از بیماری‌های زیر استفاده می‌شود:
اگرچه تحقیقات در مورد اثرات سلامتی عصاره بلوبری نسبتاً محدود است، اما برخی مطالعات نشان می‌دهد که بلوبری ممکن است فواید بالقوه خاصی داشته باشد.
مطالعات انجام شده روی بلوبری و شناخت، از بلوبری تازه، پودر بلوبری یا کنسانتره آب بلوبری استفاده کرده‌اند.
در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۷ در مجله‌ی Food & Function منتشر شد، محققان اثرات شناختی مصرف پودر بلوبری خشک‌شده به روش انجمادی یا دارونما را بر روی گروهی از کودکان ۷ تا ۱۰ ساله بررسی کردند. سه ساعت پس از مصرف پودر بلوبری، به شرکت‌کنندگان یک کار شناختی داده شد. در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۷ در مجله‌ی Food & Function منتشر شد، محققان اثرات شناختی مصرف پودر بلوبری خشک‌شده به روش انجمادی یا دارونما را بر روی گروهی از کودکان ۷ تا ۱۰ ساله بررسی کردند. سه ساعت پس از مصرف پودر بلوبری، به شرکت‌کنندگان یک کار شناختی داده شد. در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۷ در مجله Food & Function منتشر شد، محققان اثرات شناختی خوردن پودر بلوبری خشک‌شده با انجماد یا دارونما را در گروهی از کودکان ۷ تا ۱۰ ساله بررسی کردند.سه ساعت پس از مصرف پودر بلوبری، به شرکت‌کنندگان یک کار شناختی داده شد. در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۷ در مجله Food & Function منتشر شد، محققان اثرات شناختی خوردن پودر بلوبری خشک‌شده در فریزر یا دارونما را در گروهی از کودکان ۷ تا ۱۰ ساله بررسی کردند.سه ساعت پس از مصرف پودر بلوبری، به شرکت‌کنندگان یک کار شناختی داده شد. مشخص شد شرکت‌کنندگانی که پودر بلوبری مصرف کرده بودند، کار را به طور قابل توجهی سریع‌تر از گروه کنترل انجام دادند.
بلوبری‌های خشک‌شده به روش انجمادی همچنین ممکن است برخی از جنبه‌های عملکرد شناختی را در بزرگسالان بهبود بخشند. به عنوان مثال، در مطالعه‌ای که در مجله اروپایی تغذیه منتشر شد، افراد ۶۰ تا ۷۵ ساله به مدت ۹۰ روز بلوبری‌های خشک‌شده به روش انجمادی یا دارونما مصرف کردند. شرکت‌کنندگان در ابتدا آزمون‌های شناختی، تعادل و راه رفتن را تکمیل کردند و در روزهای ۴۵ و ۹۰ دوباره ظاهر شدند.
کسانی که بلوبری مصرف کرده بودند، در آزمون‌های شناختی، از جمله تغییر وظیفه و یادگیری زبان، عملکرد بهتری داشتند. با این حال، نه راه رفتن و نه تعادل آنها بهبود نیافت.
نوشیدن نوشیدنی‌های بلوبری می‌تواند سلامت ذهنی را بهبود بخشد. مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۷ منتشر شد، شامل کودکان و بزرگسالان جوانی بود که نوشیدنی بلوبری یا دارونما نوشیدند. خلق و خوی شرکت‌کنندگان دو ساعت قبل و بعد از نوشیدن نوشیدنی ارزیابی شد.
محققان دریافتند که نوشیدنی بلوبری اثرات مثبت را افزایش می‌دهد اما تأثیر کمی بر احساسات منفی دارد.
در گزارشی که در سال ۲۰۱۸ در مجله Review of Food Science and Nutrition منتشر شد، محققان آزمایش‌های بالینی منتشر شده قبلی در مورد بلوبری یا کرنبری برای کنترل قند خون در دیابت نوع ۲ را بررسی کردند.
آنها در بررسی خود دریافتند که استفاده از عصاره یا مکمل‌های پودری بلوبری (که به ترتیب ۹.۱ یا ۹.۸ میلی‌گرم آنتوسیانین فراهم می‌کنند) به مدت ۸ تا ۱۲ هفته در کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید است.
در طب طبیعی، عصاره بلوبری فوایدی برای سلامتی دارد، از جمله بهبود سلامت عروق و کمک به کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا.
مطالعه دیگری نشان داد که خوردن روزانه بلوبری به مدت شش هفته فشار خون را بهبود نمی‌بخشد. با این حال، عملکرد اندوتلیال را بهبود می‌بخشد. (لایه داخلی شریان‌ها، اندوتلیوم، در بسیاری از عملکردهای مهم بدن، از جمله تنظیم فشار خون، نقش دارد.)
تا به امروز، اطلاعات کمی در مورد ایمنی مصرف طولانی مدت مکمل عصاره بلوبری وجود دارد. با این حال، مشخص نیست که مصرف چه مقدار عصاره بلوبری بی‌خطر است.
از آنجا که عصاره بلوبری می‌تواند سطح قند خون را کاهش دهد، افرادی که داروهای دیابت مصرف می‌کنند باید با احتیاط از این مکمل استفاده کنند.
هر کسی که عمل جراحی داشته است، باید حداقل دو هفته قبل از عمل جراحی برنامه‌ریزی شده، مصرف عصاره بلوبری را متوقف کند زیرا ممکن است هیپوگلیسمی رخ دهد.
عصاره بلوبری به صورت کپسول، تنتور، پودر و عصاره‌های محلول در آب موجود است. این عصاره در فروشگاه‌های مواد غذایی طبیعی، داروخانه‌ها و به صورت آنلاین در دسترس است.
هیچ دوز استانداردی برای عصاره بلوبری وجود ندارد. قبل از تعیین محدوده ایمن، تحقیقات بیشتری لازم است.
دستورالعمل‌های روی برچسب مکمل را دنبال کنید، معمولاً ۱ قاشق غذاخوری پودر خشک، ۱ قرص (حاوی ۲۰۰ تا ۴۰۰ میلی‌گرم کنسانتره بلوبری) یا ۸ تا ۱۰ قاشق چایخوری کنسانتره بلوبری.
عصاره بلوبری از بلوبری‌های بلند کشت‌شده یا بلوبری‌های وحشی کوچک‌تر به دست می‌آید. انواع ارگانیک آن را انتخاب کنید که مطالعات نشان می‌دهد آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی بیشتری نسبت به میوه‌های غیرارگانیک دارند.
لطفا توجه داشته باشید که عصاره بلوبری با عصاره برگ بلوبری متفاوت است. عصاره بلوبری از میوه بلوبری و عصاره برگ آن از برگ‌های بوته بلوبری به دست می‌آید. این دو دارای برخی مزایای مشترک هستند، اما قابل جایگزینی نیستند.
برچسب‌های مکمل باید مشخص کنند که عصاره از میوه‌ها یا برگ‌ها گرفته شده است، بنابراین حتماً بررسی کنید تا بتوانید محصول مورد نظر خود را خریداری کنید. همچنین مطمئن شوید که کل لیست مواد تشکیل دهنده را خوانده‌اید. بسیاری از تولیدکنندگان ویتامین‌ها، مواد مغذی یا مواد گیاهی دیگری را به عصاره بلوبری اضافه می‌کنند.
برخی مکمل‌ها، مانند ویتامین C (اسید اسکوربیک)، ممکن است اثرات عصاره بلوبری را افزایش دهند، در حالی که برخی دیگر ممکن است با دارو تداخل داشته باشند یا باعث واکنش نامطلوب شوند. به طور خاص، مکمل‌های گل همیشه بهار می‌توانند باعث واکنش‌های آلرژیک در افرادی شوند که به گیاه ابروسیا یا سایر گل‌ها حساس هستند.
همچنین، برچسب را برای داشتن مهر و موم معتبر شخص ثالث، مانند USP، NSF International یا ConsumerLab، بررسی کنید. این تضمین کننده اثربخشی محصول نیست، اما ثابت می‌کند که مواد ذکر شده روی برچسب همان چیزی هستند که شما واقعاً دریافت می‌کنید.
آیا مصرف عصاره بلوبری بهتر از خوردن بلوبری کامل است؟ بلوبری کامل و عصاره بلوبری منابع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. بسته به فرمول، مکمل‌های عصاره بلوبری ممکن است حاوی دوزهای بالاتری از مواد مغذی نسبت به میوه کامل باشند.
با این حال، فیبرها در طول فرآیند استخراج حذف می‌شوند. بلوبری منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود و در هر فنجان ۳.۶ گرم فیبر دارد. بر اساس رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری در روز، این ۱۴ درصد از میزان توصیه شده فیبر روزانه شماست. اگر رژیم غذایی شما از قبل کمبود فیبر دارد، بلوبری کامل ممکن است برای شما بهتر باشد.
چه غذاها یا مکمل‌های دیگری حاوی آنتوسیانین هستند؟ سایر میوه‌ها و سبزیجات غنی از آنتوسیانین شامل شاه‌توت، گیلاس، تمشک، انار، انگور، پیاز قرمز، تربچه و لوبیا هستند. مکمل‌های سرشار از آنتوسیانین شامل بلوبری، آکای، آرونیا، گیلاس مارمالاد و آقطی سیاه هستند.
اگرچه هنوز برای نتیجه‌گیری در مورد اینکه عصاره بلوبری می‌تواند از هر بیماری پیشگیری یا آن را درمان کند، خیلی زود است، اما تحقیقات به وضوح نشان می‌دهد که بلوبری کامل منبع قدرتمندی از مواد مغذی، از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مهم است. اگر در حال بررسی مصرف مکمل‌های عصاره بلوبری هستید، با پزشک خود مشورت کنید تا مشخص شود که آیا این برای شما مناسب است یا خیر.
ما لی، سان ژنگ، زنگ یو، لو مینگ، یانگ جی. مکانیسم مولکولی و اثر درمانی اجزای عملکردی زغال اخته بر بیماری‌های مزمن انسان. Int J Mol Sci. 2018;19(9). doi: 10.3390/ijms19092785
کریکوریان آر.، شیدلر ام دی، نش تی ای و همکاران. مکمل‌های بلوبری حافظه را در افراد مسن بهبود می‌بخشند. مجله شیمی مواد غذایی کشاورزی. 2010؛ 58(7):3996-4000. doi: 10.1021/jf9029332
ژو یی، سان جی، لو وی و همکاران. اثرات مکمل بلوبری بر فشار خون: یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز از کارآزمایی‌های بالینی تصادفی. J Hum Hypertension. 2017;31(3):165-171. doi: 10.1038/jhh.2016.70
وایت ای. آر.، شفر جی.، ویلیامز کی. ام. اثرات نیازهای شناختی بر عملکرد وظایف اجرایی پس از مصرف بلوبری وحشی در کودکان ۷ تا ۱۰ ساله. عملکرد غذایی. ۲۰۱۷؛ ۸(۱۱):۴۱۲۹-۴۱۳۸. doi: 10.1039/c7fo00832e
میلر ام جی، همیلتون دی ای، جوزف جی ای، شوکیت-هیل بی. بلوبری‌های رژیمی در یک کارآزمایی تصادفی، دوسوکور و کنترل‌شده با دارونما، شناخت را در سالمندان بهبود می‌بخشند. مجله آشپزی اروپا. 2017. 57(3): 1169-1180. doi: 10.1007/s00394-017-1400-8.
خالد س، بارفوت کِی‌ال، می جی و همکاران. اثرات فلاونوئیدهای تند بلوبری بر خلق و خو در کودکان و بزرگسالان جوان. مواد مغذی. 2017؛9(2). doi: 10.3390/nu9020158
Rocha DMUP، Caldas APS، da Silva BP، Hermsdorff HHM، Alfenas RCG. اثرات مصرف بلوبری و کرنبری بر کنترل قند خون در دیابت نوع 2: یک بررسی سیستماتیک. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;59(11):1816-1828. doi: 10.1080/10408398.2018.1430019
نجار آر. اس.، مو اس.، فرسین آر. جی. پلی‌فنول‌های بلوبری سطح اکسید نیتریک را افزایش می‌دهند و استرس اکسیداتیو و سیگنالینگ التهابی ناشی از آنژیوتانسین II را در سلول‌های اندوتلیال آئورت انسان کاهش می‌دهند. آنتی‌اکسیدان (بازل). 2022 مارس 23؛ 11 (4): 616. doi: 10.3390/antiox11040616
استول ای‌جی، کَش کی‌سی، شامپاین سی‌ام و غیره. بلوبری عملکرد اندوتلیال را بهبود می‌بخشد اما فشار خون را در بزرگسالان مبتلا به سندرم متابولیک بهبود نمی‌بخشد: یک کارآزمایی بالینی تصادفی، دوسوکور، کنترل‌شده با دارونما.nutrients. 2015;7(6):4107-23. doi: 10.3390/nu7064107
غذاهای ارگانیک Crinnion WJ حاوی مواد مغذی خاص بیشتری هستند، آفت‌کش‌های کمتری دارند و ممکن است برای سلامت مصرف‌کنندگان مفید باشند. Altern Med Rev. 2010;15(1):4-12
انجمن قلب آمریکا. غلات کامل، غلات تصفیه شده و فیبر غذایی. به‌روزرسانی‌شده در ۲۰ سپتامبر ۲۰۱۶
خو اچ ای، آزلان ای.، تان اس تی، لیم اس ام. آنتوسیانین‌ها و آنتوسیانین‌ها: رنگدانه‌های رنگی به عنوان مواد غذایی، ترکیبات دارویی و فواید بالقوه برای سلامتی. Food supply tank. 2017;61(1):1361779. doi: 10.1080/16546628.2017.1361779
نوشته شده توسط کتی وانگ کتی وانگ متخصص تغذیه و سلامت است. آثار او به طور منظم در رسانه‌هایی مانند First For Women، Women's World و Natural Health منتشر می‌شود.