از جمله جدیدترین مقالات در مورد این آنتی‌اکسیدان قوی، مروری است که در مارس ۲۰۱۹ در مجله تحقیقات فیتوتراپی منتشر شد و ۹ مورد در مورد اثرات کوئرستین بر سندرم متابولیک را بررسی کرد.

سندرم متابولیک به مجموعه‌ای از مشکلات سلامتی اشاره دارد که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش می‌دهد، از جمله فشار خون بالا، قند خون بالا، سطح بالای تری گلیسیرید و تجمع چربی در کمر.

اگرچه مطالعات جامع نشان داده‌اند که کوئرستین هیچ تاثیری بر قند خون ناشتا، مقاومت به انسولین یا سطح هموگلوبین A1c ندارد، اما تجزیه و تحلیل بیشتر زیرگروه‌ها نشان داد که کوئرستین در مطالعاتی که حداقل ۵۰۰ میلی‌گرم در روز به مدت حداقل هشت هفته مصرف شده بود، به صورت مکمل مصرف شده بود. قند خون ناشتا به طور قابل توجهی کاهش یافت.

کوئرستین به تنظیم بیان ژن کمک می‌کند

طبق مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۶ منتشر شد، کوئرستین همچنین می‌تواند با تعامل با DNA، کانال میتوکندریایی آپوپتوز (مرگ برنامه‌ریزی‌شده سلولی سلول‌های آسیب‌دیده) را فعال کند و در نتیجه باعث پسرفت تومور شود.

مطالعات نشان داده‌اند که کوئرستین می‌تواند سمیت سلولی سلول‌های لوسمی را القا کند و این اثر به دوز آن مربوط است. اثرات سمیت سلولی محدودی نیز در سلول‌های سرطان سینه یافت شده است. به طور کلی، کوئرستین می‌تواند طول عمر موش‌های سرطانی را در مقایسه با گروه کنترل درمان نشده، 5 برابر افزایش دهد.

نویسندگان این اثرات را به تعامل مستقیم بین کوئرستین و DNA و فعال‌سازی مسیر میتوکندریایی آپوپتوز نسبت می‌دهند و پیشنهاد می‌کنند که استفاده بالقوه از کوئرستین به عنوان یک داروی کمکی برای درمان سرطان، ارزش بررسی بیشتر را دارد.

یک مطالعه اخیر که در مجله Molecules منتشر شده است، بر اثرات اپی‌ژنتیکی کوئرستین و توانایی آن در موارد زیر تأکید می‌کند:

تعامل با کانال‌های سیگنالینگ سلولی
تنظیم بیان ژن
بر فعالیت فاکتورهای رونویسی تأثیر می‌گذارند
تنظیم اسید میکروریبونوکلئیک (میکرو RNA)

میکروریبونوکلئیک اسید زمانی به عنوان دی‌ان‌ای «بی‌مصرف» در نظر گرفته می‌شد. مطالعات نشان داده‌اند که دی‌ان‌ای «بی‌مصرف» به هیچ وجه بی‌فایده نیست. در واقع، این یک مولکول کوچک از اسید ریبونوکلئیک است که نقش حیاتی در تنظیم ژن‌هایی دارد که پروتئین‌های انسانی را می‌سازند.

میکروریبونوکلئیک اسید می‌تواند به عنوان "سوئیچ" این ژن‌ها استفاده شود. بر اساس ورودی میکروریبونوکلئیک اسید، یک ژن می‌تواند هر یک از بیش از ۲۰۰ محصول پروتئینی را رمزگذاری کند. توانایی کوئرستین در تعدیل میکروRNAها همچنین ممکن است اثرات سیتوتوکسیک آن و اینکه چرا به نظر می‌رسد بقای سرطان را افزایش می‌دهد (حداقل برای موش‌ها) را توضیح دهد.

کوئرستین یک ماده ضد ویروسی قوی است

همانطور که در بالا ذکر شد، تحقیقات انجام شده در مورد کوئرستین بر توانایی ضد ویروسی آن تمرکز دارد که عمدتاً به دلیل سه مکانیسم عمل است:

مهار توانایی ویروس‌ها در آلوده کردن سلول‌ها
مهار تکثیر سلول‌های آلوده
کاهش مقاومت سلول‌های آلوده به درمان با داروهای ضد ویروسی

برای مثال، مطالعه‌ای که توسط وزارت دفاع ایالات متحده در سال ۲۰۰۷ منتشر شد، نشان داد که پس از تجربه استرس شدید جسمی، کوئرستین می‌تواند خطر ابتلا به ویروس را کاهش داده و عملکرد ذهنی شما را بهبود بخشد، در غیر این صورت ممکن است به عملکرد سیستم ایمنی بدن شما آسیب برساند و شما را مستعد ابتلا به بیماری‌ها کند.

در این مطالعه، دوچرخه‌سواران به مدت پنج هفته متوالی، روزانه ۱۰۰۰ میلی‌گرم کوئرستین، همراه با ویتامین C (افزایش سطح کوئرستین پلاسما) و نیاسین (افزایش جذب) دریافت کردند. نتایج نشان داد که در مقایسه با افراد درمان نشده، برای هر دوچرخه‌سواری که تحت درمان قرار گرفت، افرادی که کوئرستین مصرف کردند، پس از دوچرخه‌سواری به مدت سه ساعت در روز به مدت سه روز متوالی، احتمال ابتلا به بیماری‌های ویروسی به طور قابل توجهی کمتر بود. ۴۵٪ از افراد گروه دارونما بیمار شدند، در حالی که تنها ۵٪ از افراد گروه درمان بیمار شدند.

آژانس پروژه‌های تحقیقاتی پیشرفته دفاعی ایالات متحده (DARPA) بودجه مطالعه دیگری را که در سال ۲۰۰۸ منتشر شد، تأمین کرده است و استفاده از ویروس آنفولانزای H1N1 بسیار بیماری‌زا را برای به چالش کشیدن حیوانات تحت درمان با کوئرستین بررسی کرده است. نتیجه هنوز هم یکسان است، میزان ابتلا و مرگ و میر گروه درمان به طور قابل توجهی کمتر از گروه دارونما بود. مطالعات دیگر نیز اثربخشی کوئرستین را در برابر انواع ویروس‌ها، از جمله موارد زیر، تأیید کرده‌اند:

یک مطالعه در سال ۱۹۸۵ نشان داد که کوئرستین می‌تواند عفونت و تکثیر ویروس هرپس سیمپلکس نوع ۱، ویروس فلج اطفال نوع ۱، ویروس پاراآنفلوآنزا نوع ۳ و ویروس سینسیشیال تنفسی را مهار کند.

یک مطالعه حیوانی در سال ۲۰۱۰ نشان داد که کوئرستین می‌تواند هر دو ویروس آنفولانزای A و B را مهار کند. همچنین دو کشف بزرگ وجود دارد. اول، این ویروس‌ها نمی‌توانند در برابر کوئرستین مقاومت ایجاد کنند؛ دوم، اگر همراه با داروهای ضد ویروسی (آمانتادین یا اوسلتامیویر) استفاده شوند، اثرات آنها به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد و از ایجاد مقاومت جلوگیری می‌شود.

یک مطالعه حیوانی در سال ۲۰۰۴، سویه‌ای از ویروس H3N2 را تأیید کرد و تأثیر کوئرستین را بر آنفولانزا بررسی نمود. نویسنده خاطرنشان کرد:

«در طول عفونت ویروس آنفولانزا، استرس اکسیداتیو رخ می‌دهد. از آنجا که کوئرستین می‌تواند غلظت بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها را بازیابی کند، برخی افراد فکر می‌کنند که ممکن است داروی مؤثری باشد که می‌تواند از آزاد شدن ریه‌ها در طول عفونت ویروس آنفولانزا جلوگیری کند. اثرات مضر رادیکال‌های آزاد اکسیژن.»

مطالعه دیگری در سال ۲۰۱۶ نشان داد که کوئرستین می‌تواند بیان پروتئین را تنظیم کند و اثر محافظتی بر ویروس آنفولانزای H1N1 دارد. به طور خاص، تنظیم پروتئین شوک حرارتی، فیبرونکتین ۱ و پروتئین مهارکننده به کاهش تکثیر ویروس کمک می‌کند.

مطالعه سومی که در سال ۲۰۱۶ منتشر شد، نشان داد که کوئرستین می‌تواند انواع سویه‌های آنفولانزا، از جمله H1N1، H3N2 و H5N1 را مهار کند. نویسنده گزارش تحقیق معتقد است: «این مطالعه نشان می‌دهد که کوئرستین در مراحل اولیه عفونت آنفولانزا فعالیت مهاری از خود نشان می‌دهد، که از طریق توسعه داروهای طبیعی مؤثر، ایمن و ارزان برای درمان و پیشگیری از عفونت [ویروس آنفولانزای A]، یک برنامه درمانی عملی در آینده ارائه می‌دهد.»

در سال ۲۰۱۴، محققان خاطرنشان کردند که کوئرستین «در درمان سرماخوردگی‌های معمولی ناشی از رینوویروس‌ها امیدوارکننده به نظر می‌رسد» و افزودند: «تحقیقات تأیید کرده است که کوئرستین می‌تواند ورود و تکثیر ویروس‌ها را در شرایط آزمایشگاهی کاهش دهد. بدن می‌تواند بار ویروسی، ذات‌الریه و واکنش بیش از حد مجاری هوایی را کاهش دهد.»

کوئرستین همچنین می‌تواند آسیب اکسیداتیو را کاهش دهد و در نتیجه خطر عفونت‌های باکتریایی ثانویه را که علت اصلی مرگ و میر ناشی از آنفولانزا هستند، کاهش دهد. نکته مهم این است که کوئرستین بیوسنتز میتوکندری را در عضله اسکلتی افزایش می‌دهد، که نشان می‌دهد بخشی از اثر ضد ویروسی آن به دلیل افزایش سیگنال ضد ویروسی میتوکندری است.

یک مطالعه حیوانی در سال ۲۰۱۶ نشان داد که کوئرستین می‌تواند عفونت ویروس دنگی و ویروس هپاتیت را در موش‌ها مهار کند. مطالعات دیگر نیز تأیید کرده‌اند که کوئرستین توانایی مهار عفونت‌های هپاتیت B و C را دارد.

اخیراً، مطالعه‌ای که در مارس ۲۰۲۰ در مجله Microbial Pathogenesis منتشر شد، نشان داد که کوئرستین می‌تواند محافظت کاملی در برابر عفونت استرپتوکوک پنومونیه، چه در شرایط آزمایشگاهی (in vitro) و چه در داخل بدن (in vivo) ایجاد کند. یک سم (PLY) که توسط پنوموکوک آزاد می‌شود تا از شیوع عفونت استرپتوکوک پنومونیه جلوگیری کند. در گزارش "پاتوژنز میکروبی"، نویسنده اشاره کرد:

نتایج نشان می‌دهد که کوئرستین با مهار تشکیل الیگومرها، فعالیت همولیتیک و سمیت سلولی ناشی از PLY را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد.
علاوه بر این، درمان با کوئرستین همچنین می‌تواند آسیب سلولی ناشی از PLY را کاهش دهد، میزان بقای موش‌های آلوده به دوزهای کشنده استرپتوکوک پنومونیه را افزایش دهد، آسیب پاتولوژیک ریه را کاهش دهد و سیتوکین‌ها (IL-1β و TNF) را در مایع لاواژ برونکوآلوئولار مهار کند. -α) آزاد می‌شود.
با توجه به اهمیت این وقایع در پاتوژنز استرپتوکوک پنومونیه مقاوم، نتایج ما نشان می‌دهد که کوئرستین ممکن است به یک کاندیدای دارویی بالقوه جدید برای درمان عفونت‌های بالینی پنوموکوکی تبدیل شود.
کوئرستین با التهاب مبارزه می‌کند و عملکرد سیستم ایمنی را تقویت می‌کند

علاوه بر فعالیت ضد ویروسی، کوئرستین می‌تواند ایمنی را افزایش داده و با التهاب مبارزه کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ که در مجله Nutrients منتشر شد، اشاره کرد که مکانیسم‌های عمل شامل (اما نه محدود به) مهار موارد زیر است:

• فاکتور نکروز تومور آلفا (TNF-α) که توسط لیپوپلی ساکارید (LPS) در ماکروفاژها القا می‌شود. TNF-α یک سیتوکین است که در التهاب سیستمیک نقش دارد. این سیتوکین توسط ماکروفاژهای فعال ترشح می‌شود. ماکروفاژها سلول‌های ایمنی هستند که می‌توانند مواد خارجی، میکروارگانیسم‌ها و سایر اجزای مضر یا آسیب‌دیده را ببلعند.
• سطوح mRNAی TNF-α و اینترلوکین (Il)-1α القا شده توسط لیپوپلی‌ساکارید در سلول‌های گلیال، که می‌تواند منجر به "کاهش آپوپتوز سلول‌های عصبی" شود.
• مهار تولید آنزیم‌های القاکننده التهاب
• جلوگیری از ورود کلسیم به سلول‌ها، و در نتیجه مهار موارد زیر:
◦ آزادسازی سیتوکین‌های پیش‌التهابی
◦ ماست‌سل‌های روده هیستامین و سروتونین آزاد می‌کنند 

طبق این مقاله، کوئرستین همچنین می‌تواند ماست‌سل‌ها را تثبیت کند، فعالیت محافظت‌کننده سلولی در دستگاه گوارش داشته باشد و «تأثیر تنظیمی مستقیمی بر ویژگی‌های عملکردی اساسی سلول‌های ایمنی داشته باشد»، به طوری که می‌تواند «انواع کانال‌ها و عملکردهای التهابی را کاهش یا مهار کند»، و تعداد زیادی از اهداف مولکولی را در محدوده غلظت میکرومولار مهار کند».

کوئرستین ممکن است مکمل مفیدی برای بسیاری از افراد باشد

با توجه به طیف گسترده فواید کوئرستین، این مکمل می‌تواند برای بسیاری از افراد مفید باشد، چه مشکلات حاد و چه مشکلات طولانی‌مدت، می‌تواند تأثیر خاصی داشته باشد. این مکمل همچنین مکملی است که توصیه می‌کنم در کابینت داروها داشته باشید. وقتی احساس می‌کنید که در شرف "غرق شدن" در یک مشکل سلامتی (چه سرماخوردگی معمولی و چه آنفولانزا) هستید، می‌تواند مفید باشد.

اگر مستعد ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا هستید، شاید بهتر باشد چند ماه قبل از فصل سرماخوردگی و آنفولانزا، مصرف کوئرستین را برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود در نظر بگیرید. در درازمدت، به نظر می‌رسد که برای بیماران مبتلا به سندرم متابولیک بسیار مفید باشد، اما بسیار احمقانه است که صرفاً به مکمل‌های خاص تکیه کنید و نتوانید مشکلات اساسی مانند رژیم غذایی و ورزش را همزمان حل کنید.