عصاره برگ زالزالکاز برگ‌های گیاه زالزالک گرفته می‌شود (کراتاگوسگونه‌ها)، که نسل‌هاست در طب سنتی گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در حالی که میوه‌های زالزالک برای بسیاری از مصرف‌کنندگان آشناتر هستند، برگ‌های آن نیز سرشار از ترکیبات گیاهی طبیعی هستند و ارزش منحصر به فرد خود را دارند.

از طریق فرآیندهای استخراج مدرن، اجزای مفید برگ‌های زالزالک به شکل پودر ریز تغلیظ می‌شوند. این امر باعث می‌شود که این ماده ضمن حفظ خاصیت گیاهی خود، به راحتی قابل نگهداری، حمل و نقل و استفاده در فرمولاسیون‌های تجاری باشد.