هوانگ، وای.، و چن، جی. (2020). تأثیر روش‌های خشک کردن بر خواص آنتی‌اکسیدانی پودر سیب‌زمینی شیرین بنفش. LWT - علوم و فناوری مواد غذایی، 133، 110116. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110116

لی، س.، وو، ب.، و یانگ، س. (2019). فواید سلامتی سیب‌زمینی شیرین بنفش غنی از آنتوسیانین و کاربردهای بالقوه آن. مجله غذاهای کاربردی، 56، 275-284. https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.03.030

تانگ، وای.، کای، دبلیو.، و شو، بی. (2015). پروفایل‌های فنولیک‌ها، کاروتنوئیدها و ظرفیت‌های آنتی‌اکسیدانی سیب‌زمینی‌های شیرین سفید، زرد، نارنجی و بنفش فرآوری شده با حرارت. شیمی مواد غذایی، 172، 943-950. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.10.118

ژانگ، ز.، و ژائو، ل. (2022). کاربرد آنتوسیانین‌های سیب‌زمینی شیرین بنفش به عنوان یک رنگ‌دهنده طبیعی مواد غذایی: پایداری و پتانسیل. Foods، 11(4)، 592. https://doi.org/10.3390/foods11040592

سازمان بهداشت جهانی (WHO). (2021). برگه اطلاعات رژیم غذایی سالم. ژنو: انتشارات WHO.

وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA). (2023). Ipomoea batatas (سیب زمینی شیرین بنفش) – FoodData Central. واشنگتن دی سی: USDA.