رنگ قرمز آمارانتوس
معرفی آمارانتوس
آمارانتوس چیست؟
تاج خروس (نام علمی: Amaranthus tricolor L.)، همچنین به عنوان "آمارانت سبز" شناخته می شود، سرده ای از تاج خروس از خانواده تاج خروس است.
گیاه آمارانتوس بومی چین، هند و آسیای جنوب شرقی است. ساقه های تاج خروس تنومند، سبز یا قرمز، اغلب منشعب، با برگ های بیضی شکل، لوزی-بیضی یا نیزه ای شکل، سبز یا اغلب قرمز، بنفش، زرد یا تا حدی سبز با رنگ های دیگر است. خوشه‌های گل کروی، مخلوط با گل‌های نر و ماده، و ریشه‌ها تخمی شکل هستند. بذرها زیر پوسته ای یا بیضی شکل، سیاه یا قهوه ای سیاه هستند، از اردیبهشت تا مرداد گل می دهند و از تیر تا شهریور میوه می دهند. مقاوم، رشد آسان، گرما دوست، خشکی و رطوبت مقاوم است و آفات و بیماری های کمی دارد. از ریشه، میوه ها و کل گیاه به عنوان دارو برای بهبود بینایی، تسهیل ادرار و مدفوع و رفع سرما و گرما استفاده می شود.
فواید رنگ آمیزی قرمز آمارانتوس:
Amaranthus Red Colorant یک عامل رنگ‌آمیزی طبیعی است که با استفاده از بیوتکنولوژی مدرن از گل تاج خروس استخراج می‌شود. به طور عمده در مواد غذایی مانند نوشیدنی ها، نوشیدنی های گازدار، شراب آماده، آب نبات، تزئین شیرینی، ابریشم قرمز و سبز، آلو سبز، محصولات زالزالک، ژله و غیره به عنوان عامل رنگ آمیزی قرمز استفاده می شود.
رنگ‌ها رنگ‌های سبز و قرمز غنی و پر جنب و جوش را به این محصولات ارائه می‌کنند و جذاب و جذاب به نظر می‌رسند.
علاوه بر افزودن رنگ، استفاده از رنگ آمیزی در غذا فواید متعددی دارد. اول، این یک رنگ خوراکی طبیعی است، به این معنی که حاوی مواد شیمیایی مصنوعی مضر نیست. این باعث می شود آن را به یک انتخاب ایمن و سالم برای کودکان و بزرگسالان تبدیل کند.
در نهایت، تاج خروس سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی گیاهی است که فواید سلامتی متعددی دارند. سرشار از ویتامین C، آهن و کلسیم است که به بهبود سلامت و ایمنی کلی کمک می کند. علاوه بر این، خواص ضد التهابی آن به کاهش التهاب در بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن کمک می کند.
در نتیجه، رنگ آمیزی تاج خروس یک رنگ خوراکی طبیعی، ایمن و سالم است. علاوه بر ارائه رنگ زنده، فواید سلامتی متعددی نیز دارد که آن را به انتخابی عالی برای صنایع غذایی تبدیل می کند. با استفاده از رنگ‌های گل تاج خروس، تولیدکنندگان مواد غذایی می‌توانند محصولاتی بسازند که به همان اندازه که از نظر زیبایی‌شناختی دلپذیر و سالم هستند، خوشمزه باشند.
معرفی رنگ قرمز آمارانتوس:
تاج خروس (Amaranth) سرده ای از تاج خروس از خانواده Amaranthaceae است که بومی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آمریکا و جنوب آسیا است. اولین هویت آن به عنوان یک سبزی وحشی برای تغذیه گرسنگان بوده است.
تاج خروس وحشی به قدری سازگار و نیرومند است که در فولکلور چینی، نه تنها به عنوان یک سبزی وحشی مصرف می شود، بلکه به عنوان یک داروی سنتی چینی یا تغذیه برای دام استفاده می شود. تاج خروس در ایالات متحده و هند به عنوان خوراک دام کشت می شود. علاوه بر این، برخی از تاج خروس ها به گیاهان زینتی مانند تاج خروس پنج رنگ اهلی شده اند.
تاریخچه تاج خروس به عنوان یک سبزی که به طور مصنوعی رشد می کند به دودمان های سونگ و یوان برمی گردد. رایج ترین گل تاج خروس در بازار امروز تاج خروس قرمز است که به آن تاج خروس سه رنگ، قرمز غاز وحشی و غلات برنج نیز می گویند. بیشتر در جنوب چین رایج است و در هوبی مردم آن را «سبزیجات عرق» می نامند و معمولاً در تابستان و پاییز در دسترس است. وسط برگها به رنگ قرمز متمایل به ارغوانی و اغلب پایه های قرمز مشخص می شود. علاوه بر تاج خروس قرمز، تاج خروس سبز (همچنین تاج خروس کنجدی، آمارانت سفید نیز نامیده می شود) و تاج خروس تمام قرمز نیز وجود دارد.
رنگ سوپ تاج خروس قرمز روشن است و می توان آن را با برنج خورد، اما اگر به طور تصادفی روی لباس بریزد، شستن آن دشوار است. رنگدانه موجود در سوپ تاج خروس قرمز تاج خروس است، رنگدانه ای محلول در آب، که متعلق به گروه آنتوسیانین است که جزء اصلی آن گلوکوزید آمارانت و مقدار کمی گلوکوزید چغندر (قرمز چغندر) است. اگرچه رنگی مشابه با آنتوسیانین دارد، اما ساختار شیمیایی کاملاً متفاوت است، بنابراین خواص شیمیایی نسبتاً پایدارتر است. قرمز تاج خروس دارای نقاط ضعفی نیز می باشد، مانند عدم تحمل گرمای طولانی مدت و عدم علاقه زیاد به محیط های قلیایی. در یک محیط اسیدی، قرمز تاج خروس یک رنگ بنفش مایل به قرمز روشن است و زمانی که PH از 10 بیشتر شود، زرد می شود.
امروزه مردم رنگدانه تاج خروس را برای صنایع غذایی، عمدتاً برای آب نبات، شیرینی، نوشیدنی و غیره استخراج می کنند.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
